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Pâtisserie

Cake Cacao

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour ce cake au cacao le positionne en catégorie D. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en sucres (23g/100g) et en matières grasses (7g/100g), ainsi que de la présence de sucre cristallisé comme ingrédient principal pour la douceur. La quantité de fibres est faible car il n'y a pas d'ajout de fruits ou de céréales complètes. Le Cacao en Poudre, bien que contenant des polyphénols bénéfiques, est utilisé dans une proportion qui ne compense pas entièrement les autres facteurs. L'absence de fruits et la faible proportion de protéines contribuent également au score. Les points positifs sont limités, se résumant principalement à l'absence de sel et à la présence modérée de protéines. L'utilisation d'huile végétale plutôt que de beurre peut être un léger avantage, mais insuffisante pour modifier significativement la catégorie.
Recette Pâtisserie : Cake Cacao

À propos de cette recette

Ce cake au cacao est un délice simple et rapide à préparer, parfait pour un goûter ou un dessert. Sa texture moelleuse et son goût chocolaté intense raviront les amateurs de cacao. Facile à réaliser, il deviendra vite un incontournable de votre répertoire pâtissier.

  • 1. Préchauffage et Préparation du Moule

    • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
    • Beurrer et fariner un moule à cake.

  • 2. Mélange des Ingrédients Secs

    • Dans un saladier, mélanger le Cacao en Poudre, le Sucre Cristal, la Farine T55 et la Levure Chimique.

  • 3. Incorporation des Ingrédients Humides

    • Dans un autre récipient, fouetter l'Oeuf Frais Moyen et l'Huile de Tournesol.

  • 4. Assemblage de la Pâte

    • Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.

  • 5. Cuisson du Cake

    • Verser la pâte dans le moule préparé.
    • Enfourner pour une durée d'environ 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.

  • 6. Refroidissement

    • Laisser tiédir le cake dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Astuces de pro

Pour une texture plus aérienne, tamisez la Farine T55 et le Cacao en Poudre ensemble avant de les incorporer.

Si le dessus du cake dore trop rapidement à la cuisson, couvrez-le lâchement avec une feuille de papier aluminium.

Pour vérifier la cuisson, la lame d'un couteau insérée au centre du cake doit ressortir nette.

Assurez-vous que tous vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer pour une meilleure émulsion.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 8 Pièce
Cacao en Poudre Cacao en Poudre 25.0 g 0.5 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 23.0 g 0.5 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 22.5 ml 0.5 Litre
Farine T55 Farine T55 12.5 g 0.3 Kg
Levure Chimique 0.9 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 700
Kilocalories (énergie) 167
Matières grasses 7
Dont acides gras saturés 1
Glucides 23
Sucres 16
Protéines 3
Sel 0

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