Un dessert irrésistible qui célèbre la richesse et la profondeur du chocolat. Ce gâteau, d'une texture incroyablement fondante, offre une expérience gustative intense avec un cœur coulant qui se révèle à la première bouchée. Parfait pour les amateurs de chocolat, il est d'une simplicité élégante qui met en valeur la qualité des ingrédients.
Pâtisserie
Gâteau au Chocolat Fondant
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du chocolat et du beurre
- Faire fondre le Chocolat Noir Goutte 44% au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un récipient, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette.
-
2. Mélange des œufs et du sucre
- Dans un saladier, fouetter l'Oeuf Frais Moyen avec le Sucre Cristal jusqu'à obtention d'un mélange pâle et mousseux.
-
3. Incorporation du chocolat et du beurre
- Verser le Chocolat Noir Goutte 44% fondu dans le mélange œufs et sucre.
- Ajouter le Beurre Doux en Plaquette fondu et mélanger délicatement.
-
4. Ajout de la farine
- Incorporer la Farine T55 tamisée au mélange chocolaté.
- Mélanger juste assez pour incorporer, sans trop travailler la pâte.
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5. Cuisson
- Verser la pâte dans un moule individuel préalablement beurré et fariné.
- Cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre reste coulant.
-
6. Démoulage et service
- Laisser tiédir légèrement avant de démouler avec précaution.
- Servir le Gâteau au Chocolat Fondant immédiatement.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans le mélange chocolaté.
Veillez à ne pas trop cuire le gâteau pour garantir son cœur coulant caractéristique.
Utilisez un chocolat de qualité pour un goût optimal.
Laissez le gâteau reposer quelques minutes après cuisson avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Chocolat Noir Goutte 44% | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Cristal | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Farine T55 | 8.3 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 19 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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