Un cake moelleux et gourmand où la douceur du chocolat blanc rencontre le croquant des amandes entières et l'agréable texture des brisures de MM's. Subtilement rehaussé par la saveur unique du fromage blanc à la tomate, ce gâteau est une invitation à la gourmandise, parfait pour accompagner un café ou un thé.
Pâtisserie
Cake Chocolat Amandes Noisettes
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un cul-de-poule, fouetter le Fromage Blanc à la Tomate avec l'Oeuf Frais Moyen jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporer progressivement le Sucre Cristal tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
-
2. Ajout des ingrédients secs
- Tamiser ensemble la Farine T55, la Noisette en Poudre et la Levure Chimique.
- Incorporer ce mélange sec à la préparation humide en deux fois, en mélangeant délicatement à la maryse jusqu'à juste combiner.
-
3. Incorporation des éléments chocolatés et des fruits secs
- Ajouter le Chocolat Blanc fondu et refroidi à la pâte, mélanger délicatement.
- Incorporer les Amandes Entières et la Brisures de MM's à la pâte.
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4. Cuisson
- Graisser et fariner légèrement un moule à cake.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
-
5. Refroidissement
- Laisser tiédir le cake dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
- Laisser refroidir complètement sur la grille avant de déguster.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne, assurez-vous que vos ingrédients secs sont bien tamisés et que vous mélangez la pâte délicatement après ajout de la farine.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter de développer le gluten et d'obtenir un cake dense.
Pour vérifier la cuisson, le cure-dent doit ressortir sans aucune trace de pâte humide, juste quelques miettes humides.
Laissez le cake refroidir complètement avant de le découper pour éviter qu'il ne s'effrite.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Blanc à la Tomate | 13.3 g | 0.3 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Sucre Cristal | 26.7 g | 0.5 Kg | |
| Farine T55 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Noisette en Poudre | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Chocolat Blanc | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Brisure de MM's | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Amande Entière | 3.4 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Levure Chimique | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1019 |
| Kilocalories (énergie) | 244 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 17 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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