Un cake moelleux et parfumé, sublimé par la fraîcheur acidulée du citron. Parfait pour accompagner un thé ou un café, ce gâteau simple mais délicieux ravira les papilles par sa texture aérienne et son goût subtilement acidulé.
Pour un cake encore plus moelleux, assurez-vous que le Beurre Doux en Plaquette soit bien à température ambiante.
Tamiser la Farine T55 permet d'éviter la formation de grumeaux et d'obtenir une texture plus aérienne.
Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter le développement du gluten, ce qui rendrait le cake moins tendre.
Pour vérifier la cuisson, un cure-dent ou la pointe d'un couteau doit ressortir propre du centre du cake.
Laissez le cake refroidir complètement avant de le découper pour qu'il ne s'effrite pas.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Farine T55 |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sucre Semoule |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Zeste de Citron Surgelée | 5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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