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Recette Pâtisserie : Cake Citron

Pâtisserie

Cake Citron

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette 10.00 g 0.2 Kg
Oeuf Frais Moyen 1.00 p 20 Pièce
Farine T55 20.00 g 0.4 Kg
Sucre Semoule 20.00 g 0.4 Kg
Jus de Citron 10.00 ml 0.2 Litre
Zeste de Citron 5.00 g 0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
1h
Nutri-score
A B C D E
Score basé sur la teneur en sucres et en acides gras saturés.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Dans un saladier, fouettez l'oeuf frais moyen avec le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
    • Ajoutez le beurre doux en plaquette ramolli et mélangez jusqu'à homogénéité.

  • 2. Incorporation des ingrédients secs

    • Tamisez la farine T55 et ajoutez-la progressivement au mélange précédent en mélangeant délicatement.
    • Ajoutez le zeste de citron râpé finement et mélangez pour répartir uniformément.

  • 3. Ajout des ingrédients liquides

    • Versez le jus de citron frais et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
    • Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour faciliter le mélange.

  • 4. Cuisson

    • Beurrez et farinez un moule à cake.
    • Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
    • Enfournez pour 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'un couteau ressorte propre.

  • 5. Démoulage et finition

    • Laissez refroidir le cake 10 minutes avant de le démouler.
    • Démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur une grille.

Astuces de pro

  • Pour éviter que le cake ne sèche, couvrez-le d'un torchon humide pendant la cuisson.
  • Utilisez des citrons bio pour le zeste afin d'éviter les résidus de pesticides.
  • Pour un cake plus moelleux, remplacez 10% de la farine par de la poudre d'amandes.
  • Si vous n'avez pas de moule à cake, utilisez un moule à pain en ajustant le temps de cuisson.
  • Pour une touche supplémentaire, ajoutez des pépites de chocolat blanc avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1250 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 15 g
Dont acides gras saturés 9 g
Glucides 40 g
Sucres 25 g
Protéines 5 g
Sel 0.2 g

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