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Pâtisserie

Gâteau aux Pommes

Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce gâteau aux pommes est 'C'. Les points positifs proviennent de la présence de fruits (pommes) et de l'absence de sel. Cependant, le score est pénalisé par la teneur en sucres et en matières grasses, ainsi que par la présence de farine raffinée. La quantité d'huile de tournesol, bien que modérée pour cette portion, contribue également au total des matières grasses.
Recette Pâtisserie : Gâteau aux Pommes

À propos de cette recette

Un gâteau individuel savoureux et moelleux, où la douceur de la pomme Royal Gala se marie harmonieusement avec une pâte légère et parfumée. Idéal pour un dessert gourmand ou un goûter réconfortant, il est préparé avec soin pour un plaisir gustatif simple et authentique.

  • 1. Préparation du mélange sec

    • Dans un saladier, tamisez ensemble la Farine T55, le Sucre Cristal, le Sucre Vanillé et la Levure Chimique.

  • 2. Incorporation des éléments humides

    • Dans un autre récipient, fouettez l'Oeuf Frais Moyen avec l'Huile de Tournesol.

  • 3. Mélange des préparations

    • Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

  • 4. Intégration des fruits

    • Pelez, évidez et coupez la Pomme Royal Gala en dés. Incorporez délicatement ces dés de pomme à la pâte.

  • 5. Beurrage et chemisage du moule

    • Beurrez généreusement un moule individuel avec le Beurre Doux en Plaquette. Vous pouvez si vous le souhaitez, chemiser le fond avec un peu de Farine T55.

  • 6. Montage du gâteau

    • Versez la préparation dans le moule préparé.

  • 7. Cuisson

    • Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps de cuisson sera ajusté en fonction de la taille du moule et de votre four.

  • 8. Refroidissement et démoulage

    • Laissez tiédir le gâteau dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.

Astuces de pro

Pour une pomme qui ne s'oxyde pas, une fois coupée, plongez-la dans un peu d'eau citronnée.

Ne pas trop travailler la pâte après avoir incorporé la farine pour garantir un gâteau moelleux.

Pour vérifier la cuisson, piquez avec la lame d'un couteau fin. Si elle ressort propre, le gâteau est cuit.

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le saupoudrer éventuellement d'un voile de sucre glace pour une finition impeccable.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 15.0 g 0.3 Kg
Pomme Royal Gala Pomme Royal Gala 75.0 g 1.5 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 10 Pièce
Sucre Cristal Sucre Cristal 16.7 g 0.3 Kg
Farine T55 Farine T55 13.3 g 0.3 Kg
Sucre Vanillé 1.3 g 0.0 Kg
Levure Chimique 0.9 g 0.0 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 0.5 ml 0.0 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 697
Kilocalories 167
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 2
Glucides 22
Sucres 12
Protéines 2
Sel 0

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