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Recette Pâtisserie : Cake d'Automne

Pâtisserie

Cake d'Automne

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 1.25000 ml 0.025 Litre
Huile de Tournesol 6.25000 ml 0.125 Litre
Farine T55 50.00000 g 1 Kg
Sucre Cristal 25.00000 g 0.5 Kg
Noix Décortiquée 12.50000 g 0.25 Kg
Cranberrie Déshydratée 7.50000 g 0.15 Kg
Confiture de Figue 3.75000 g 0.075 Kg
Miel Toutes Fleurs 2.49000 g 0.0498 Kg
Levure Sèche 0.92000 g 0.0184 Kg
Sel Fin 0.35000 g 0.007 Kg
Oeuf Frais Moyen 0.25000 p 5 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions
90 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre énergie, sucres et graisses saturées.

  • 1. Préparation des ingrédients secs

    • Dans un grand saladier, tamisez la farine T55 pour éviter les grumeaux.
    • Ajoutez la levure sèche et le sel fin, puis mélangez uniformément.

  • 2. Préparation des ingrédients humides

    • Dans un autre saladier, battez légèrement l'œuf frais moyen.
    • Ajoutez le lait demi-écrémé et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • 3. Incorporation des liquides

    • Versez le mélange lait-œuf dans le saladier contenant les ingrédients secs.
    • Ajoutez l'huile de tournesol et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

  • 4. Ajout des fruits secs et confiture

    • Incorporez les noix décortiquées et les cranberries déshydratées à la pâte.
    • Ajoutez la confiture de figue et le miel toutes fleurs, puis mélangez délicatement.

  • 5. Cuisson

    • Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
    • Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit doré et bien cuit.

Astuces de pro

  • Pour éviter que le cake ne colle au moule, beurrez-le généreusement et saupoudrez-le de farine.
  • Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l'assouplir.
  • Pour un cake plus moelleux, laissez reposer la pâte 10 minutes avant de l'enfourner.
  • Surveillez la cuisson à partir de 35 minutes pour éviter de trop cuire le cake.
  • Pour un glaçage brillant, badigeonnez le cake cuit avec un peu de miel toutes fleurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1840 kJ
Kilocalories (énergie) 440 kcal
Matières grasses 18 g
Dont acides gras saturés 3 g
Glucides 65 g
Sucres 35 g
Protéines 8 g
Sel 0.5 g

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