Ce cake d'automne est un délice réconfortant, parfait pour accompagner une tasse de thé par temps frais. Sa texture moelleuse est agrémentée de morceaux croquants de noix et de la douceur acidulée des cranberries. Subtilement sucré par le miel et la confiture de figues, il évoque les saveurs chaleureuses de la saison. Un plaisir simple et gourmand.
Pâtisserie
Cake d'Automne
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, tamisez ensemble la Farine T55, le Sucre Cristal, la Levure Sèche et le Sel Fin.
- Mélangez délicatement à l'aide d'un fouet pour homogénéiser le tout.
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2. Incorporation des ingrédients humides
- Dans un autre récipient, battez légèrement l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajoutez le Lait Demi-Ecrémé, l'Huile de Tournesol, le Miel Toutes Fleurs et le Confiture de Figue.
- Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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3. Mélange des préparations
- Versez progressivement le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs.
- Mélangez à l'aide d'une spatule ou d'un fouet juste assez pour combiner les ingrédients, sans trop travailler la pâte.
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4. Ajout des éléments solides
- Incorporez délicatement les Noix Décortiquées concassées et les Cranberrie Déshydratée au mélange.
- Mélangez une dernière fois pour répartir uniformément les fruits secs et les noix.
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5. Cuisson du cake
- Préchauffez votre four à la température adéquate pour la cuisson des cakes.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé et fariné.
- Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
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6. Refroidissement et finition
- Laissez tiédir le cake dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
- Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature non sucré au mélange humide.
Si vous n'avez pas de confiture de figue, une autre confiture aux fruits d'automne comme la prune ou la pomme peut être utilisée.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou de quatre-épices à la pâte pour accentuer le goût d'automne.
Pour vérifier la cuisson, le test du cure-dent est indispensable : il doit ressortir net, sans traces de pâte.
Laissez refroidir le cake complètement avant de le découper pour éviter qu'il ne s'effrite.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Huile de Tournesol | 6.3 ml | 0.1 Litre | |
| Farine T55 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Noix Décortiquée | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Cranberrie Déshydratée | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Confiture de Figue | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 2.5 g | 0.0 Kg | |
| Levure Sèche | 0.9 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.4 g | 0.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 1.5 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.3 |
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