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Pâtisserie

Cake d'Automne

Name: Cake d'Automne
Yield: 1 person
Ingredients: 1.25ml Lait Demi-Ecrémé; 6.25ml Huile de Tournesol; 50.00g Farine T55; 25.00g Sucre Cristal; 12.50g Noix Décortiquée; 7.50g Cranberrie Déshydratée; 3.75g Confiture de Figue; 2.49g Miel Toutes Fleurs; 0.92g Levure Sèche; 0.35g Sel Fin; 0.25p Oeuf Frais Moyen

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	1.25 ml	0.025 Litre
Huile de Tournesol	6.25 ml	0.125 Litre
Farine T55	50.00 g	1 Kg
Sucre Cristal	25.00 g	0.5 Kg
Noix Décortiquée	12.50 g	0.25 Kg
Cranberrie Déshydratée	7.50 g	0.15 Kg
Confiture de Figue	3.75 g	0.075 Kg
Miel Toutes Fleurs	2.49 g	0.0498 Kg
Levure Sèche	0.92 g	0.0184 Kg
Sel Fin	0.35 g	0.007 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.25 p	5 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie, sucres et graisses saturées.

1. Préparation des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, tamisez la farine T55 pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la levure sèche et le sel fin, puis mélangez uniformément.
2. Préparation des ingrédients humides
- Dans un autre saladier, battez légèrement l'œuf frais moyen.
- Ajoutez le lait demi-écrémé et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporation des liquides
- Versez le mélange lait-œuf dans le saladier contenant les ingrédients secs.
- Ajoutez l'huile de tournesol et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Ajout des fruits secs et confiture
- Incorporez les noix décortiquées et les cranberries déshydratées à la pâte.
- Ajoutez la confiture de figue et le miel toutes fleurs, puis mélangez délicatement.
5. Cuisson
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
- Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit doré et bien cuit.

Astuces de pro

Pour éviter que le cake ne colle au moule, beurrez-le généreusement et saupoudrez-le de farine.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l'assouplir.
Pour un cake plus moelleux, laissez reposer la pâte 10 minutes avant de l'enfourner.
Surveillez la cuisson à partir de 35 minutes pour éviter de trop cuire le cake.
Pour un glaçage brillant, badigeonnez le cake cuit avec un peu de miel toutes fleurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1840 kJ
Kilocalories (énergie)	440 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	65 g
Sucres	35 g
Protéines	8 g
Sel	0.5 g

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