Un classique intemporel de la pâtisserie, le gâteau marbré séduit par son contraste visuel et gustatif. Alternant des couches de pâte à la vanille délicate et de pâte au cacao intense, il offre une expérience gustative harmonieuse. Sa texture moelleuse et sa simplicité en font le compagnon idéal d'une tasse de thé ou d'un café.
Pour un effet marbré plus prononcé, refroidissez légèrement la pâte au chocolat avant de l'incorporer à la pâte à la vanille.
N'ayez pas peur de mélanger les pâtes avec le cure-dent, mais évitez de trop travailler pour ne pas rendre le gâteau trop dense.
Pour vérifier la cuisson, le test de la lame de couteau est plus fiable que le test de la couleur, car le cacao peut fausser la perception.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher pour éviter qu'il ne s'effrite.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
15.6 g | 0.3 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 12.7 ml | 0.3 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 8 Pièce |
| Farine T55 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cristal |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Cacao en Poudre |
|
3.1 g | 0.1 Kg |
| Levure Chimique | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Sucre Vanillé | 1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 120 kcal |
| Matières grasses | 5 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 18 g |
| Sucres | 12 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 0 g |
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