Un cake moelleux et aérien dont la pâte bicolore offre un jeu de marbrures rappelant la robe du léopard. La douceur du Yaourt Nature se marie subtilement avec la touche fruitée de la Compote de Poire, tandis que le Cacao en Poudre apporte une légère amertume et une profondeur de goût. Facile à réaliser, ce cake est parfait pour le goûter ou un dessert original.
Pâtisserie
Cake Léopard
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte claire
- Dans un cul-de-poule, crémez le Yaourt Nature avec la Levure Chimique.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen en fouettant.
- Ajoutez la Farine T80 tamisée et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
2. Préparation de la pâte foncée
- Dans un autre cul-de-poule, mélangez la Compote de Poire avec le Cacao en Poudre.
- Ajoutez les Copeaux de Coco et mélangez pour les incorporer.
- Versez la préparation à base de Compote de Poire dans la pâte claire et mélangez délicatement pour créer un marbrage léger.
-
3. Cuisson du cake
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé et fariné.
- Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
-
4. Refroidissement et découpe
- Laissez tiédir le cake dans son moule avant de le démouler sur une grille.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en tranches.
Astuces de pro
Pour un marbrage plus prononcé, n'hésitez pas à ne pas trop mélanger les deux pâtes ensemble.
Si vous n'avez pas de moule à cake, un petit moule à manqué fera également l'affaire.
Pour vérifier la cuisson, assurez-vous que le cure-dent est bien sec.
Laissez bien refroidir le cake avant de le filmer, cela évite qu'il ne s'humidifie trop.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Levure Chimique | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Farine T80 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Compote de Poire | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Cacao en Poudre | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Copeau de Coco | 2.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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