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Pâtisserie

Gâteau au Yaourt à la Banane

Name: Gâteau au Yaourt à la Banane
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 person
Ingredients: Yaourt Nature 16.7g; Banane 65.0g; Levure Chimique 166.7g; 1 Oeuf Frais Moyen; Sucre Cristal 16.7g; Farine T55 5.0g; Sucre Cassonade 2.5g; Huile de Tournesol 0.8ml; Sucre Vanillé 0.8g

Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le calcul du Nutri-score pour ce Gâteau au Yaourt à la Banane aboutit à un score global de 'D'. Points positifs: - Le produit contient des fruits (Banane), apportant des nutriments bénéfiques. - La présence de fibres issues de la farine et de la banane contribue positivement au score. - L'absence quasi totale de sel est un atout majeur. Points négatifs: - La teneur en sucres ajoutés (Sucre Cristal, Sucre Vanillé, Sucre Cassonade) est le principal facteur pénalisant, ainsi que les sucres naturels de la banane et du yaourt. - La quantité de matières grasses, bien que modérée, contribue également au score. - La densité énergétique, bien que pas excessive pour une pâtisserie, n'est pas non plus particulièrement faible. - La quantité de levure chimique, si elle n'est pas une sous-recette à part entière, est à considérer dans la composition globale qui peut influencer le profil.

À propos de cette recette

Ce Gâteau au Yaourt à la Banane est un dessert simple et réconfortant, parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand. Sa texture moelleuse et son parfum fruité de banane en font un classique indémodable. Facile à réaliser, il séduira petits et grands par sa douceur et sa simplicité.

1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four.
- Beurrer et fariner un moule à manqué.
- Dans un grand saladier, écraser la Banane à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter le Yaourt Nature et mélanger.
- Incorporer le Sucre Cristal, le Sucre Vanillé et l'Oeuf Frais Moyen.
- Mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
- Dans un récipient séparé, mélanger la Farine T55 et la Levure Chimique.
- Verser ce mélange sec sur la préparation humide et incorporer délicatement.
- Ajouter l'Huile de Tournesol et mélanger juste assez pour l'intégrer.
- Verser la préparation dans le moule préparé.
- Parsemer le dessus du gâteau avec le Sucre Cassonade.

Astuces de pro

Pour une texture plus aérienne, tamisez la farine et la levure chimique ensemble avant de les incorporer au mélange humide.

N'ayez pas peur d'écraser la banane de manière assez grossière pour garder quelques morceaux dans le gâteau, cela apportera une texture agréable.

L'ajout d'un filet d'huile dans l'eau de cuisson des pâtes maison évite qu'elles n'accrochent entre elles.

Pour vérifier la cuisson du gâteau, insérez la pointe d'un couteau au centre. Elle doit ressortir propre.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Yaourt Nature	16.7 g	0.3 Kg
Banane	65.0 g	1.3 Kg
Levure Chimique	166.7 g	3.3 Kg
Oeuf Frais Moyen	1	10 Pièce
Sucre Cristal	16.7 g	0.3 Kg
Farine T55	5.0 g	0.1 Kg
Sucre Cassonade	2.5 g	0.1 Kg
Huile de Tournesol	0.8 ml	0.0 Litre
Sucre Vanillé	0.8 g	0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	750
Kilocalories (énergie)	180
Matières grasses	7
Dont acides gras saturés	1
Glucides	27
Sucres	17
Protéines	3
Sel	0

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