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Pâtisserie

Chebakia au Sésame et Miel

Name: Chebakia au Sésame et Miel
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Beurre Doux en Plaquette; 100.00g Farine T55; 50.00g Miel Toutes Fleurs; 50.00g Graine de Sésame; 20.00ml Arôme Fleur d'Oranger; 2.00g Cannelle en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	50.00 g	1 Kg
Farine T55	100.00 g	2 Kg
Miel Toutes Fleurs	50.00 g	1 Kg
Graine de Sésame	50.00 g	1 Kg
Arôme Fleur d'Oranger	20.00 ml	0.4 Litre
Cannelle en Poudre	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre sucres et matières grasses.

1. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine T55 avec le beurre doux en plaquette.
- Ajoutez l'arôme fleur d'oranger et la cannelle en poudre.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
2. Façonnage des Chebakia
- Divisez la pâte en portions égales et étalez chaque portion en un rectangle fin.
- Découpez des bandes de pâte et formez des rosaces en entrelaçant les bandes.
- Faites frire les Chebakia dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Préparation du sirop
- Dans une casserole, faites chauffer le miel toutes fleurs avec un peu d'eau.
- Ajoutez les graines de sésame et laissez infuser quelques minutes.
4. Trempage et finition
- Trempez les Chebakia dans le sirop de miel chaud.
- Disposez-les sur une grille pour qu'ils égouttent et refroidissent.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, ajoutez un peu de farine supplémentaire si nécessaire.
Faites frire les Chebakia à feu moyen pour éviter qu'ils ne brûlent.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour contrôler la température du sirop.
Pour un effet brillant, badigeonnez les Chebakia avec un peu de miel fondu avant de les servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	40 g
Sucres	25 g
Protéines	5 g
Sel	0.1 g

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