Les Chebakias sont des pâtisseries traditionnelles marocaines, souvent préparées pour des occasions spéciales comme le Ramadan. Ces biscuits secs, façonnés en forme de fleur, sont frits jusqu'à devenir croustillants, puis généreusement enrobés de miel parfumé à la fleur d'oranger et saupoudrés de graines de sésame grillées. Leur texture croquante et leur saveur sucrée et florale en font un délice irrésistible.
Pour une pâte plus souple, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger supplémentaire.
Pour éviter que les Chebakias n'attachent lors de la friture, assurez-vous que l'huile est à la bonne température (environ 170°C) et ne surchargez pas la casserole.
Si le miel est trop épais pour bien enrober, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et réchauffez doucement.
Pour un glaçage uniforme, utilisez une petite cuillère pour napper les Chebakias de miel, puis saupoudrez de sésame.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Farine T55 |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Graine de Sésame |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Arôme Fleur d'Oranger | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Cannelle en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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