Un délicieux cheese cake aux myrtilles, alliant la richesse crémeuse du cream cheese à l'acidulé rafraîchissant du citron, le tout sur un lit croustillant de sablé citronné. Les myrtilles apportent une touche fruitée et une belle couleur, faisant de ce dessert une gourmandise visuellement et gustativement attrayante.
Pour éviter que le fond de sablé ne s'effrite trop à la découpe, assurez-vous qu'il soit bien compacté avant la cuisson.
Pour une texture de crème au cream cheese plus aérienne et homogène, travaillez vos ingrédients à température ambiante.
L'ajout de Jus de Citron aide à équilibrer le goût riche du cream cheese et à réhausser la saveur des myrtilles.
Pour une cuisson uniforme et éviter que le cheese cake ne craquelle, utilisez la méthode du bain-marie ou une cuisson à basse température dans le four.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cream Cheese | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
8.0 g | 0.2 Kg |
| Myrtille Surgelée |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 6 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
16.0 g | 0.3 Kg |
| Jus de Citron |
|
1.5 ml | 0.0 Litre |
| Arôme Artificiel de Vanille |
|
0.5 ml | 0.0 Litre |
| Gélatine en Feuille | 0.2 g | 0.0 Kg | |
| Sablé Citron | 1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1000 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 240 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | 22 g |
| Sucres | 18 g |
| Protéines | 4 g |
| Sel | 0 g |
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