Une délicieuse tartelette individuelle mariant l'intensité aromatique du café à la richesse du chocolat noir. La pâte sablée croustillante offre une base parfaite à une crème onctueuse au café, le tout sublimé par un nappage généreux de sauce au chocolat intense. Un dessert élégant et gourmand, idéal pour conclure un repas ou pour accompagner une pause café.
Pour éviter que la pâte sablée ne se rétracte à la cuisson, piquez le fond avec une fourchette avant d'ajouter la garniture.
Si vous trouvez que la crème au café est trop liquide, ajoutez une pointe de couteau de Maïzena avant cuisson.
Pour une sauce au chocolat plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre lors de la fonte.
Laissez la tartelette bien refroidir pour que la sauce au chocolat fige correctement et que le visuel soit net.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Arôme de Café |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Sucre Cristal |
|
45.0 g | 0.9 Kg |
| Chocolat Noir 44% |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Pâte Sablée 250g | 41.7 g | 0.8 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 10.5 |
| Dont acides gras saturés | 5.8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 2.5 |
| Sel | 0.1 |
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