Un dessert individuel gourmand où la douceur crémeuse du cheese cake rencontre l'intensité du Nutella et le croquant épicé des Spéculoos. Une base croustillante surmontée d'un appareil onctueux, le tout pour une explosion de saveurs réconfortantes.
Pour une base spéculoos croustillante et bien compacte, assurez-vous que le beurre soit bien fondu et mélangé de manière homogène avec les Spéculoos.
Évitez de trop travailler l'appareil à cheese cake une fois l'œuf ajouté. Un excès de mélange peut incorporer trop d'air, ce qui peut entraîner des fissures pendant la cuisson.
Une cuisson à basse température et prolongée est la clé d'un cheese cake onctueux. Si le dessus dore trop rapidement, vous pouvez le couvrir lâchement de papier d'aluminium.
Le repos au réfrigérateur est crucial pour que le cheese cake atteigne sa texture idéale. La patience sera récompensée !
Pour un démoulage parfait, vous pouvez tremper très brièvement le fond du moule dans de l'eau chaude (attention à ne pas mouiller le cheese cake lui-même).
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cream Cheese | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 8 Pièce |
| Nutella |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Spéculoos | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Cacao en Poudre |
|
3.2 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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