Un dessert traditionnel français, le clafoutis aux fraises est une préparation simple et gourmande. Des fraises fraîches sont délicatement disposées au fond d'un plat, puis recouvertes d'un appareil onctueux à base de lait, crème, œufs et sucre. La cuisson au four transforme ce mélange en un gâteau moelleux aux bords légèrement caramélisés et au cœur tendre, offrant une explosion de saveurs fruitées et sucrées.
Pour une texture plus aérienne, tamisez la Maizena avant de l'incorporer au reste des ingrédients secs.
Si les Fraises rendent beaucoup d'eau, vous pouvez légèrement les égoutter avant de les disposer dans le plat.
Pour éviter que la surface du clafoutis ne craque, laissez-le tiédir progressivement à la sortie du four avant de le démouler ou de le servir.
Servez le clafoutis tiède, éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche fouettée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 6.7 ml | 0.1 Litre | |
| Fraise |
|
66.7 g | 1.3 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 4.2 ml | 0.1 Litre | |
| Sucre Vanillé | 27.8 g | 0.6 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
20.8 g | 0.4 Kg |
| Maizena | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0.1 |
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