Une confiture artisanale d'ananas amère, rehaussée par la fraîcheur acidulée du jus de citron. Préparée avec soin, elle offre une texture onctueuse et une saveur fruitée intense, parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners et desserts.
Pour vérifier la prise de la confiture, déposez une petite cuillère du mélange sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
L'utilisation d'une cocotte en cuivre permet une meilleure diffusion de la chaleur et aide à la caramélisation du sucre, donnant une couleur plus profonde à la confiture.
Assurez-vous que vos bocaux sont bien chauds avant d'y verser la confiture chaude pour éviter un choc thermique qui pourrait les faire éclater.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer la confiture au mixeur plongeant avant de la mettre en pot, mais cela peut altérer légèrement la texture finale de fruits.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Purée d'Ananas | 1000.0 g | 20.0 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
700.0 g | 14.0 Kg |
| Jus de Citron |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Pectine |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 14650 |
| Kilocalories (énergie) | 3500 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 85 |
| Sucres | 85 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.