Ces cookies faits maison allient la douceur réconfortante de la banane à la richesse du chocolat noir, le tout dans une texture à la fois moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour une pause gourmande ou un goûter improvisé.
Pâtisserie
Cookies à la Banane
Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base des cookies
- Dans un grand saladier, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal jusqu'à obtenir une texture homogène et pâle.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen et l'Arôme Artificiel de Vanille. Mélangez énergiquement pour bien émulsionner.
- Ajoutez la Banane écrasée et l'Huile de Colza. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
-
2. Incorporation des ingrédients secs
- Dans un autre récipient, mélangez la Farine T55 et la Levure Fraiche.
- Versez progressivement le mélange sec dans la préparation humide tout en mélangeant doucement avec une spatule, sans trop travailler la pâte.
- Incorporez délicatement les morceaux de Chocolat Noir 44%.
-
3. Façonnage et cuisson
- À l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères, déposez des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
- Appuyez légèrement sur chaque boule pour les aplatir afin d'obtenir des cookies de forme régulière.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement moelleux.
-
4. Refroidissement
- Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces de pro
Pour des cookies plus moelleux, ne les cuisez pas trop. Ils continueront de cuire légèrement sur la plaque chaude après la sortie du four.
Si la pâte semble trop collante pour être manipulée, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de façonner les cookies.
Pour un goût de banane plus prononcé, utilisez une banane bien mûre.
Variez les plaisirs en ajoutant une pincée de cannelle à la pâte ou en utilisant des pépites de chocolat au lait ou blanc.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 13.3 g | 0.3 Kg | |
| Banane | 43.3 g | 0.9 Kg | |
| Farine T55 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 4 Pièce | |
| Sucre Cristal | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Huile de Colza | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Chocolat Noir 44% | 3.3 g | 0.1 Kg | |
| Levure Fraiche | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Arôme Artificiel de Vanille | 0.8 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 675 |
| Kilocalories (énergie) | 161 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 23 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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