Ces cookies américains, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, sont une véritable gourmandise. Ils marient la douceur des sucres à la richesse du chocolat noir concassé et au croquant des noisettes, le tout relevé par une touche subtile de sel et la saveur réconfortante de la vanille. Parfaits pour accompagner une boisson chaude ou pour une pause sucrée.
Pour des cookies plus moelleux à l'intérieur, retirez-les du four légèrement avant qu'ils ne soient complètement dorés. Ils continueront de cuire sur la plaque chaude.
Si votre pâte est trop molle pour être façonnée, vous pouvez la placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour la raffermir.
Pour une répartition uniforme des pépites de chocolat, ajoutez-les en dernier et mélangez brièvement.
N'utilisez pas de levure chimique, mais du baking powder spécifiquement pour la texture désirée des cookies américains.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Extrait de Vanille | 0.4 ml | 0.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
28.1 g | 0.6 Kg |
| Chocolat Noir 60% |
|
42.5 g | 0.9 Kg |
| Farine T55 |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Flocon d'Avoine |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cassonade | 23.8 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
23.8 g | 0.5 Kg |
| Noisette Décortiquée |
|
20.6 g | 0.4 Kg |
| Levure Baking Powder |
|
0.6 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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