En cuisine. / Pâtisserie / Gâteau au Yaourt et au Cacao en Poudre
Retour

Pâtisserie

Gâteau au Yaourt et au Cacao en Poudre

Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-score pour ce Gâteau au Yaourt et au Cacao en Poudre a été effectué sur la base des valeurs nutritionnelles calculées pour 100g. Les points positifs principaux sont la teneur modérée en sucres et en matières grasses. Le cacao en poudre, bien que potentiellement bénéfique pour ses antioxydants, contribue ici au profil global. La présence de farine raffinée et de sucre cristal impacte négativement le score, tout comme la quantité de matières grasses. Les protéines et les fibres sont présentes mais pas en quantité suffisante pour compenser. Le sel est à un niveau très bas, ce qui est un point positif. Les valeurs nutritionnelles pour 100g ont été déterminées à partir des valeurs pour 1 portion, en tenant compte des proportions des ingrédients pour un calcul représentatif. La faible quantité de fibres et la teneur en sucres rapides ont poussé le score vers la catégorie C. Les points négatifs majeurs sont les sucres et les matières grasses saturées, tandis que les points positifs concernent principalement le faible apport en sel et, dans une moindre mesure, la présence de protéines issues de l'œuf et du yaourt.
Recette Pâtisserie : Gâteau au Yaourt et au Cacao en Poudre

À propos de cette recette

Ce Gâteau au Yaourt et au Cacao en Poudre est une douceur simple et réconfortante, parfaite pour accompagner un café ou un thé. Sa texture moelleuse et son goût subtil de cacao en font un dessert accessible à tous les palais, idéal pour les envies gourmandes du quotidien. Facile à réaliser, il séduit par sa simplicité et son authenticité.

  • 1. Préparation des ingrédients secs

    • Dans un grand saladier, tamiser la Farine T45.
    • Ajouter le Sucre Cristal et le Cacao en Poudre.
    • Incorporer la Levure Chimique.

  • 2. Incorporation des ingrédients humides

    • Dans un autre récipient, mélanger le Yaourt Nature avec l'Oeuf Frais Moyen.
    • Ajouter le Beurre Doux en Plaquette préalablement fondu et refroidi.
    • Verser l'Huile de Tournesol.

  • 3. Mélange de la pâte

    • Verser progressivement le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs.
    • Mélanger délicatement à l'aide d'un fouet ou d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse, sans trop travailler la pâte.

  • 4. Cuisson

    • Préchauffer votre four.
    • Graisser et fariner un moule à gâteau.
    • Verser la préparation dans le moule préparé.
    • Enfourner pour la durée indiquée et vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.

  • 5. Refroidissement et démoulage

    • Laisser tiédir le gâteau dans son moule pendant quelques minutes.
    • Démouler délicatement sur une grille et laisser refroidir complètement avant de déguster.

Astuces de pro

Pour un gâteau plus moelleux, assurez-vous que le beurre soit bien fondu mais pas chaud lors de son incorporation.

Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs et humides combinés pour éviter un gâteau dense.

Tamiser les ingrédients secs permet d'éviter la formation de grumeaux et d'obtenir une texture plus aérienne.

Laisser le gâteau tiédir dans le moule avant de le démouler facilite l'opération et évite qu'il ne se casse.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Yaourt Nature Yaourt Nature 16.7 g 0.3 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 2.7 g 0.1 Kg
Farine T45 Farine T45 62.5 g 1.3 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 10 Pièce
Sucre Cristal Sucre Cristal 41.7 g 0.8 Kg
Cacao en Poudre Cacao en Poudre 8.8 g 0.2 Kg
Levure Chimique 0.9 g 0.0 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 0.8 ml 0.0 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 698
Kilocalories (énergie) 167
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 1
Glucides 26
Sucres 16
Protéines 3
Sel 0

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter