Ces cookies artisanaux marient la douceur réconfortante du beurre de cacahuète à la richesse fondante du chocolat blanc. Faciles à réaliser, ils offrent une texture légèrement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, parfaite pour accompagner une boisson chaude ou pour un moment gourmand à tout moment de la journée.
Pâtisserie
Cookies au Beurre de Cacahuètes et Chocolat Blanc
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Création de la base de cookies
- Dans un grand bol, crémez le beurre demi-sel en plaquette ramolli avec le sucre cristal et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez progressivement le beurre de cacahuète et mélangez bien.
- Ajoutez l'oeuf frais moyen et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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2. Incorporation des ingrédients secs
- Dans un autre récipient, mélangez la farine T55 et la levure chimique.
- Tamisez progressivement ce mélange sec dans la préparation humide, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte soit juste amalgamée. Ne pas trop travailler la pâte.
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3. Ajout du chocolat blanc
- Incorporez délicatement les morceaux de chocolat blanc à la pâte à cookies.
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4. Façonnage des cookies
- À l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères, formez des boules de pâte de taille égale.
- Déposez ces boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment pour qu'elles s'étalent à la cuisson.
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5. Cuisson des cookies
- Enfournez dans un four préchauffé à la température adéquate.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés et le centre encore moelleux.
- Laissez refroidir les cookies sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces de pro
Pour des cookies plus moelleux à l'intérieur, retirez-les du four dès que les bords commencent à dorer.
Si la pâte est trop collante, vous pouvez la réfrigérer pendant environ 30 minutes avant de la façonner.
Utilisez des pépites de chocolat blanc de bonne qualité pour un meilleur goût et une meilleure tenue à la cuisson.
Pour un effet visuel plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat blanc sur le dessus des boules de pâte avant la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Levure Chimique | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Farine T55 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Chocolat Blanc | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Sucre Cristal | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Beurre de Cacahuète | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Vanillé | 1.9 g | 0.0 Kg | |
| Beurre Demi-Sel en Plaquette | 12.5 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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