Ces cookies artisanaux marient la douceur réconfortante du beurre de cacahuète à la richesse fondante du chocolat blanc. Faciles à réaliser, ils offrent une texture légèrement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, parfaite pour accompagner une boisson chaude ou pour un moment gourmand à tout moment de la journée.
Pour des cookies plus moelleux à l'intérieur, retirez-les du four dès que les bords commencent à dorer.
Si la pâte est trop collante, vous pouvez la réfrigérer pendant environ 30 minutes avant de la façonner.
Utilisez des pépites de chocolat blanc de bonne qualité pour un meilleur goût et une meilleure tenue à la cuisson.
Pour un effet visuel plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat blanc sur le dessus des boules de pâte avant la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Levure Chimique | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Farine T55 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Chocolat Blanc |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Beurre de Cacahuète | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Vanillé | 1.9 g | 0.0 Kg | |
| Beurre Demi-Sel en Plaquette |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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