Ces cookies, à la texture à la fois croustillante sur les bords et légèrement moelleuse au cœur, marient la douceur réconfortante des abricots et la richesse subtile des pruneaux. Les flocons d'avoine apportent une note rustique et des fibres, tandis que la margarine et le sucre cristallisé forment une base sablée réconfortante, le tout subtilement lié par la douceur florale du miel. Une gourmandise simple et savoureuse, parfaite pour accompagner un thé ou un café.
Pâtisserie
Cookies aux Abricots et aux Pruneaux
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des Fruits Secs
- Dans un bol, mélanger les abricots coupés en petits dés et les pruneaux dénoyautés et coupés en petits morceaux.
- Ajouter le miel toutes fleurs et mélanger délicatement pour enrober uniformément les fruits.
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2. Réalisation de la Pâte à Cookies
- Dans un grand saladier, crémer la margarine ramollie avec le sucre cristal jusqu'à obtenir une consistance pâle et mousseuse.
- Incorporer progressivement la farine T55 tamisée en mélangeant juste assez pour l'amalgamer, sans travailler la pâte excessivement.
- Ajouter les flocons d'avoine à la préparation et mélanger.
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3. Incorporation des Fruits
- Ajouter le mélange d'abricots et de pruneaux enrobés de miel à la pâte à cookies.
- Mélanger doucement pour répartir les fruits de manière homogène dans la pâte, sans écraser les morceaux.
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4. Façonnage des Cookies
- Prélever des portions de pâte à l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe.
- Former des boules de pâte de taille égale et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
- Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main pour former des biscuits.
-
5. Cuisson des Cookies
- Enfourner dans un four préchauffé à la température adéquate.
- Cuire pendant la durée nécessaire jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés et le centre encore un peu moelleux.
- Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuces de pro
Pour des cookies plus moelleux, ne pas trop cuire et les sortir du four lorsqu'ils sont encore légèrement pâles au centre.
Si la pâte semble trop collante, la placer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes avant de former les cookies.
Utiliser des fruits secs de bonne qualité pour un maximum de saveur.
Assurez-vous que la margarine soit bien ramollie mais pas fondue pour une émulsion optimale avec le sucre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Margarine | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Abricot | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Flocon d'Avoine | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Farine T55 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pruneau Dénoyauté | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 1.1 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 107 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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