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Pâtisserie

Cookies aux Abricots et aux Pruneaux

Name: Cookies aux Abricots et aux Pruneaux
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00g Margarine; 16.67g Abricot; 20.00g Flocon d'Avoine; 10.00g Farine T55; 8.33g Pruneau Dénoyauté; 8.33g Sucre Cristal; 1.11g Miel Toutes Fleurs

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Margarine	20.00 g	0.4 Kg
Abricot	16.67 g	0.3334 Kg
Flocon d'Avoine	20.00 g	0.4 Kg
Farine T55	10.00 g	0.2 Kg
Pruneau Dénoyauté	8.33 g	0.1666 Kg
Sucre Cristal	8.33 g	0.1666 Kg
Miel Toutes Fleurs	1.11 g	0.0222 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie, sucres et fibres.

1. Préparation des fruits secs
- Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en petits morceaux.
- Coupez les abricots en dés après les avoir épluchés et dénoyautés.
2. Mélange des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, mélangez la farine T55 et les flocons d'avoine.
- Ajoutez le sucre cristal et mélangez pour homogénéiser.
3. Préparation du liant
- Faites fondre la margarine à feu doux.
- Ajoutez le miel toutes fleurs et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
4. Assemblage de la pâte
- Versez le mélange margarine-miel dans les ingrédients secs.
- Ajoutez les abricots et les pruneaux coupés.
- Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Façonnage et cuisson
- Formez des boules de pâte et aplatissez-les légèrement.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez à 180°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

Astuces de pro

Pour éviter que les cookies ne s'étalent trop à la cuisson, placez la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes avant d'enfourner.
Ajoutez une pincée de cannelle dans le mélange pour une touche aromatique.
Pour des cookies plus moelleux, réduisez légèrement la cuisson de 2 minutes.
Utilisez un moule à cookies pour obtenir une forme régulière.
Pour une texture croustillante, augmentez légèrement la température du four à 190°C.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	45 g
Sucres	30 g
Protéines	5 g
Sel	0.1 g

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