Ces cookies aux cranberries et flocons d'avoine sont de délicieuses petites gourmandises réconfortantes. Leur texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, alliée à la douceur acidulée des cranberries et au croquant des flocons d'avoine, en fait un en-cas parfait pour accompagner une boisson chaude ou pour satisfaire une envie de douceur.
Pâtisserie
Cookies aux Cranberries
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préchauffage du four et préparation de la plaque de cuisson
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
-
2. Préparation de la pâte à cookies
- Dans un grand saladier, crémer le beurre doux en plaquette avec le sucre cristal et le sucre vanillé.
- Incorporer l'oeuf frais moyen et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine T55, la levure chimique, la cannelle en poudre.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre-oeuf, en mélangeant juste assez pour combiner.
- Incorporer délicatement la cranberrie déshydratée, le flocon d'avoine et le chocolat noir goutte 44% à la pâte.
-
3. Formation et cuisson des cookies
- À l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères, déposer des boules de pâte espacées sur la plaque de cuisson préparée.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore moelleux.
- Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces de pro
Pour des cookies plus épais, utiliser une cuillère à glace pour former les boules.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée, cela peut rendre les cookies durs.
Laisser les cookies refroidir sur la plaque chaude permet de parfaire leur cuisson après sortie du four.
Pour un goût plus intense de cannelle, torréfier légèrement les flocons d'avoine avant de les incorporer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 20.8 g | 0.4 Kg | |
| Cranberrie Déshydratée | 20.8 g | 0.4 Kg | |
| Farine T55 | 20.8 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 4 Pièce | |
| Flocon d'Avoine | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Chocolat Noir Goutte 44% | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Levure Chimique | 1.8 g | 0.0 Kg | |
| Sucre Vanillé | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 0.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 480 |
| Kilocalories (énergie) | 115 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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