Des cookies généreux et gourmands où la douceur du chocolat rencontre la richesse du beurre de cacahuète. Parfaits pour le goûter ou pour accompagner un café, ces biscuits maison offrent une texture à la fois croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Un plaisir simple et réconfortant.
Pâtisserie
Cookies aux Pépites de Chocolat et Beurre de Cacahuète
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, tamiser la Farine T55.
- Ajouter le Sucre Cristal, le Sucre Vanillé et la Levure Chimique. Mélanger le tout.
-
2. Incorporation des corps gras
- Ajouter le Beurre Doux en Plaquette ramolli à la préparation sèche.
- Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
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3. Ajout des éléments humides
- Dans un petit récipient, battre légèrement l'Oeuf Frais Moyen.
- Verser l'Oeuf battu dans le saladier.
- Ajouter le Beurre de Cacahuète.
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4. Formation de la pâte
- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
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5. Ajout du chocolat
- Concasser grossièrement le Chocolat Noir 44%.
- Incorporer les morceaux de Chocolat Noir à la pâte.
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6. Façonnage des cookies
- Prélever des portions de pâte à l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères.
- Déposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
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7. Cuisson
- Préchauffer le four à la température indiquée.
- Enfourner les cookies et cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement moelleux.
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8. Refroidissement
- Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces de pro
Pour des cookies plus épais, laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la façonner.
N'hésitez pas à varier le type de chocolat (noir, au lait, blanc) pour personnaliser vos cookies.
Utilisez une balance de cuisine pour des mesures précises, surtout pour la farine et les sucres.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les cookies ne deviennent trop secs.
Pour un goût de beurre de cacahuète plus intense, utilisez un beurre de cacahuète naturel sans sucres ajoutés.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 21.3 g | 0.4 Kg | |
| Farine T55 | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Chocolat Noir 44% | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Sucre Cristal | 21.3 g | 0.4 Kg | |
| Beurre de Cacahuète | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Vanillé | 1.9 g | 0.0 Kg | |
| Levure Chimique | 0.8 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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