Des cookies maison irrésistibles, mêlant le croquant des flocons d'avoine à l'onctuosité réconfortante du chocolat noir. Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ces biscuits plairont à tous les gourmands.
Pâtisserie
Cookies aux Flocons d'Avoine
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un grand saladier, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cassonade et le Sel Fin jusqu'à obtenir un mélange homogène et pâle.
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2. Incorporation des œufs
- Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen au mélange beurre-sucre. Mélangez bien jusqu'à incorporation complète.
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3. Ajout des ingrédients secs
- Dans un récipient séparé, tamisez la Farine T55 avec la Levure Fraiche. Incorporez ce mélange sec au mélange humide en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop travailler la pâte.
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4. Ajout des éléments principaux
- Incorporez délicatement les Flocons d'Avoine et les morceaux de Chocolat Noir 44% à la pâte. Mélangez brièvement pour répartir uniformément.
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5. Façonnage des cookies
- À l'aide de deux cuillères ou d'une cuillère à glace, déposez des boules de pâte espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d'une cuillère.
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6. Cuisson
- Faites cuire dans un four préchauffé à température modérée jusqu'à ce que les bords des cookies soient dorés et le centre encore légèrement moelleux. Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos cookies et de votre four.
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7. Refroidissement
- Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces de pro
Pour des cookies plus uniformes, utilisez une cuillère à glace de taille égale pour chaque portion de pâte.
Si la pâte vous semble trop molle pour être travaillée, n'hésitez pas à la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de façonner les cookies.
Ne surchargez pas votre plaque de cuisson pour assurer une circulation d'air optimale et une cuisson homogène.
Pour des cookies plus croustillants, laissez-les cuire une minute ou deux de plus. Pour des cookies plus moelleux, retirez-les du four légèrement avant qu'ils ne soient complètement dorés.
Laissez toujours les cookies refroidir complètement sur une grille pour qu'ils durcissent et ne se cassent pas.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Flocon d'Avoine | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Sucre Cassonade | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Chocolat Noir 44% | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Farine T55 | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Levure Fraiche | 2.8 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 574 |
| Kilocalories (énergie) | 137 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 11 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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