Des cookies rustiques et gourmands, caractérisés par le croquant des flocons d'avoine et la richesse du chocolat noir. Leur formulation sans œufs en fait une option idéale pour ceux qui recherchent une douceur réconfortante et une texture agréablement moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur. Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ils apportent une touche de plaisir simple et authentique à tout moment de la journée.
Pâtisserie
Cookies aux Flocons d'Avoine sans Oeufs
Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un récipient, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Vergeoise Brune.
- Ajoutez la Farine T55 et la Levure Chimique tamisées à la préparation.
-
2. Incorporation des flocons et du chocolat
- Incorporez les Flocons d'Avoine à la pâte.
- Ajoutez les morceaux de Chocolat Noir 23% et mélangez délicatement pour les répartir uniformément sans trop travailler la pâte.
-
3. Façonnage des cookies
- À l'aide d'une cuillère à glace ou de vos mains, formez des boules de pâte de taille égale.
- Déposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
-
4. Cuisson
- Enfournez dans un four préchauffé à la température indiquée pour la cuisson des cookies, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement moelleux.
- Laissez tiédir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces de pro
Pour une texture plus rustique, vous pouvez légèrement concasser une partie des Flocons d'Avoine avant de les incorporer.
Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout des ingrédients secs pour garantir des cookies tendres et moelleux.
Si la pâte vous semble trop collante pour être manipulée, placez-la au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
Laissez les cookies refroidir complètement sur la grille pour qu'ils durcissent et développent leur croustillant extérieur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 5.6 g | 0.1 Kg | |
| Levure Chimique | 27.8 g | 0.6 Kg | |
| Flocon d'Avoine | 5.6 g | 0.1 Kg | |
| Farine T55 | 5.6 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Vergeoise Brune | 4.2 g | 0.1 Kg | |
| Chocolat Noir 23% | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 100 |
| Kilocalories (énergie) | 24 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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