Des cookies faits maison, parfaits pour le goûter ou une pause gourmande. Leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur renferme un cœur généreux de praliné amande et noisette, parsemé d'éclats de chocolat noir fondant. Un plaisir simple et réconfortant qui séduit petits et grands.
Pâtisserie
Cookies aux Pralinettes et Chocolat
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à cookies
- Dans un saladier, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal et le Sel Fin jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen et mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
- Ajoutez la Farine T55 tamisée et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte à cookies.
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2. Incorporation des éléments gourmands
- Mélangez le Praliné Amande Noisette à la pâte à cookies.
- Ajoutez les morceaux de Chocolat Noir 50% et incorporez-les délicatement à la pâte en veillant à ne pas trop travailler celle-ci.
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3. Formation et cuisson des cookies
- À l'aide de deux cuillères à soupe, déposez des tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en espaçant bien les cookies.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore moelleux.
-
4. Refroidissement
- Laissez tiédir les cookies sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuces de pro
Pour des cookies plus uniformes, utilisez une cuillère à glace pour prélever la pâte.
Ne surchargez pas votre plaque de cuisson pour permettre une bonne circulation de l'air et une cuisson homogène.
Si vous aimez les cookies plus croustillants, prolongez légèrement le temps de cuisson.
Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus des cookies juste avant d'enfourner.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Farine T55 | 56.0 g | 1.1 Kg | |
| Praliné Amande Noisette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sucre Cristal | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Chocolat Noir 50% | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 4 Pièce | |
| Sel Fin | 0.6 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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