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Pâtisserie

Cookies Croquants

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score D est attribué à cette recette de cookies croquants pour 100g (environ 444 kcal). Les points négatifs proviennent principalement de la teneur élevée en sucres et en matières grasses saturées, due à la présence significative de sucre et de beurre. Le manque de fibres et de fruits/légumes contribue également à un score moins favorable. La faible teneur en protéines et en sel ne compense pas ces aspects. Les points positifs sont limités.
Recette Pâtisserie : Cookies Croquants

À propos de cette recette

Ces cookies maison sont une invitation à la gourmandise avec leur texture délicieusement croquante à l'extérieur et leur cœur encore légèrement tendre. Chargés de généreuses gouttes de chocolat au lait, ils offrent un contraste de saveurs et de sensations qui ravira les palais les plus exigeants. Parfaits pour accompagner un café, un thé, ou simplement pour un moment de plaisir solitaire, ces petits biscuits sont d'une simplicité de préparation déconcertante mais d'une efficacité redoutable pour satisfaire une envie sucrée.

  • 1. Préparation des ingrédients secs

    • Dans un saladier, mélangez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal et le Sucre Vanillé.
    • Incorporez l'Oeuf Frais Moyen et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  • 2. Incorporation des ingrédients secs

    • Ajoutez la Farine T55, la Levure Chimique tamisées, et mélangez délicatement.
    • Incorporez ensuite les Chocolat Lait Goutte et mélangez pour les répartir uniformément dans la pâte.

  • 3. Façonnage des cookies

    • À l'aide de deux cuillères ou d'une cuillère à glace, déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
    • Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d'une cuillère.

  • 4. Cuisson des cookies

    • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pour une durée de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés et le centre encore moelleux.
    • Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Astuces de pro

Pour des cookies bien ronds et uniformes, utilisez une cuillère à glace pour former vos boules de pâte.

Ne surchargez pas votre plaque de cuisson pour permettre une bonne circulation de l'air et une cuisson homogène.

Pour des cookies plus moelleux au centre, sortez-les du four lorsqu'ils sont encore légèrement pâles. Ils continueront de cuire sur la plaque chaude.

Laissez refroidir complètement les cookies sur une grille pour qu'ils acquièrent leur croquant parfait et pour éviter qu'ils ne s'affaissent.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 8.3 g 0.2 Kg
Farine T55 Farine T55 10.0 g 0.2 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 7.3 g 0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 2 Pièce
Chocolat Lait Goutte Chocolat Lait Goutte 4.7 g 0.1 Kg
Sucre Vanillé 0.5 g 0.0 Kg
Levure Chimique 0.3 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 400
Kilocalories (énergie) 95
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 3
Glucides 11
Sucres 8
Protéines 1
Sel 0

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