Ces cookies artisanaux marient la douceur fondante du chocolat blanc avec l'acidité fruitée des brisures de framboise, le tout dans une texture à la fois croustillante sur les bords et moelleuse à cœur. Parfaits pour une pause gourmande ou pour accompagner un café, ils raviront les amateurs de saveurs fruitées et chocolatées.
Pour obtenir des cookies avec des bords croustillants et un cœur moelleux, sortez-les du four lorsqu'ils sont encore légèrement pâles au centre.
Si vous souhaitez des cookies plus uniformes en forme, vous pouvez réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes avant de former les boules.
Pour éviter que la brisure de framboise ne colore trop la pâte, incorporez-la en dernier et mélangez rapidement.
Utiliser du Beurre Doux en Plaquette à température ambiante facilite le crémage avec le sucre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.4 g | 0.2 Kg |
| Levure Chimique | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Farine T55 |
|
20.8 g | 0.4 Kg |
| Chocolat Blanc |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Brisure de Framboise Surgelée |
|
10.8 g | 0.2 Kg |
| Sucre Cassonade | 10.4 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 2 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1047 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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