Ces cookies artisanaux marient le croquant délicat des amandes et des pistaches à la saveur acidulée des cranberries déshydratées, le tout enrobé dans une pâte sablée légèrement beurrée. Parfaits pour accompagner une tasse de thé ou un café, ils offrent une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée.
Pour des cookies plus moelleux, ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de l'œuf.
Si la pâte est trop collante, la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les boules.
Pour une cuisson uniforme, retourner la plaque de cuisson à mi-parcours.
Laissez un peu d'espace entre chaque cookie sur la plaque, car ils s'étalent à la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Farine T55 |
|
26.7 g | 0.5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 4 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Cranberrie Déshydratée |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Amande Entière |
|
6.7 g | 0.1 Kg |
| Pistache Emondée | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Bicarbonate de Soude | 0.2 g | 0.0 Kg | |
| Beurre Demi-Sel AOP |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 720 |
| Kilocalories (énergie) | 172 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 21 |
| Sucres | 11 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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