Ces cookies sans gluten offrent une texture délicieusement croquante à l'extérieur et légèrement moelleuse à l'intérieur, parsemés d'éclats de chocolat noir fondant. Parfaits pour une pause gourmande ou pour accompagner une boisson chaude, ils satisferont les envies de douceur tout en étant adaptés aux régimes sans gluten.
Pâtisserie
Cookies Sans Gluten
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préchauffage et Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
-
2. Création de la Pâte à Cookies
- Dans un saladier, travailler le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen et mélanger jusqu'à parfaite homogénéisation.
- Dans un autre récipient, mélanger la Farine de Riz, la Levure Chimique et le Sel Fin.
- Ajouter progressivement le mélange sec au mélange humide, en remuant doucement sans trop travailler la pâte.
- Incorporer délicatement les pépites de Chocolat Noir Goutte 44% à la pâte.
-
3. Façonnage et Cuisson
- À l'aide de deux cuillères, déposer des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en espaçant suffisamment chaque cookie.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés et le centre encore moelleux.
-
4. Refroidissement
- Laisser tiédir les cookies sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces de pro
Pour des cookies plus épais et moelleux à cœur, ne pas aplatir les boules de pâte avant cuisson.
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de vanille en poudre à la pâte.
Ne pas sur-mélanger la pâte une fois la farine ajoutée, cela rendrait les cookies durs.
Laisser refroidir complètement les cookies avant de les stocker pour éviter qu'ils ne s'agglomèrent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Farine de Riz | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 3 Pièce | |
| Sucre Cristal | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Chocolat Noir Goutte 44% | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Levure Chimique | 1.4 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 520 |
| Kilocalories (énergie) | 124 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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