Ces cookies vegan aux pépites de chocolat sont une gourmandise réconfortante et facile à préparer. Leur texture légèrement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur ravira les amateurs de douceurs. Le tahini apporte une subtile touche noisettée et une onctuosité unique, tandis que les amandes entières ajoutent du croquant. Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ou simplement pour satisfaire une envie de sucré.
Pâtisserie
Cookies Vegan aux Pépites de Chocolat
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base des cookies
- Dans un grand récipient, mélanger le Tahini et le Sucre Cassonade.
- Incorporer l'Extrait de Vanille et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
2. Ajout des éléments secs
- Dans un autre récipient, tamiser ensemble la Levure Chimique et le Bicarbonate de Soude.
- Ajouter ce mélange d'ingrédients secs à la préparation humide et mélanger délicatement.
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3. Incorporation des pépites et des noix
- Ajouter les pépites de Chocolat Noir Goutte 44% et les Amandes Entières à la pâte.
- Mélanger de manière à répartir uniformément les pépites et les noix dans la préparation.
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4. Formation et cuisson des cookies
- À l'aide d'une cuillère ou d'une petite cuillère à glace, former des boules de pâte.
- Déposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement moelleux.
-
5. Refroidissement
- Laisser les cookies refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces de pro
Pour éviter que les cookies ne s'étalent trop à la cuisson, placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les boules.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus des cookies juste avant d'enfourner pour relever le goût du chocolat.
Pour des cookies plus moelleux à l'intérieur, ne les cuisez pas trop longtemps ; ils continueront de durcir légèrement en refroidissant.
Assurez-vous que votre four est bien préchauffé à la bonne température pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tahini | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Cassonade | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Chocolat Noir Goutte 44% | 10.8 g | 0.2 Kg | |
| Amande Entière | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Levure Chimique | 1.8 g | 0.0 Kg | |
| Extrait de Vanille | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Bicarbonate de Soude | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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