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Pâtisserie

Crumble Abricot Amande

Name: Crumble Abricot Amande
Yield: 1 person
Ingredients: 18.00g Beurre Doux en Plaquette; 60.00g Abricot au Sirop; 36.00g Farine T55; 6.00g Amande Blanche en Poudre; 6.00g Sucre Vergeoise Brune

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	18.00 g	0.36 Kg
Abricot au Sirop	60.00 g	1.2 Kg
Farine T55	36.00 g	0.72 Kg
Amande Blanche en Poudre	6.00 g	0.12 Kg
Sucre Vergeoise Brune	6.00 g	0.12 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre sucres et graisses, mais riche en calories.

1. Préparation des abricots
- Égouttez les abricots au sirop et coupez-les en deux pour les dénoyauter.
- Disposez-les dans un plat allant au four, en les arrangeant en une seule couche.
2. Préparation du crumble
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande et le sucre vergeoise brune.
- Ajoutez le beurre doux coupé en morceaux et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablée.
3. Assemblage et cuisson
- Répartissez le crumble sur les abricots en couvrant uniformément.
- Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et les abricots tendres.

Astuces de pro

Pour éviter que le crumble ne devienne trop sec, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau dans le mélange avant de sabler.
Pour une texture plus croustillante, saupoudrez un peu de sucre glace sur le crumble avant la cuisson.
Utilisez des abricots bien mûrs pour une meilleure saveur et une texture fondante.
Si vous n'avez pas de sucre vergeoise brune, vous pouvez le remplacer par du sucre roux en poudre.
Pour un effet visuel plus esthétique, disposez les abricots en rosace avant d'ajouter le crumble.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	38 g
Sucres	30 g
Protéines	6 g
Sel	0.1 g

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