Un dessert simple et réconfortant, ce crumble associe la douceur fruitée des abricots au sirop à la texture croquante d'une pâte sablée parfumée à la poudre d'amande et à la vergeoise brune. Parfait pour terminer un repas sur une note gourmande et légèrement acidulée.
Pour un crumble encore plus gourmand, ajoutez une pincée de cannelle dans le mélange sec.
Veillez à ne pas trop travailler la pâte à crumble pour qu'elle reste légère et aérienne.
Laissez refroidir légèrement avant de servir pour une texture optimale.
Pour une présentation soignée, utilisez des ramequins individuels en porcelaine.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
18.0 g | 0.4 Kg |
| Abricot au Sirop |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Farine T55 |
|
36.0 g | 0.7 Kg |
| Amande Blanche en Poudre |
|
6.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Vergeoise Brune |
|
6.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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