Un dessert simple et réconfortant, ce crumble associe la douceur fruitée des abricots au sirop à la texture croquante d'une pâte sablée parfumée à la poudre d'amande et à la vergeoise brune. Parfait pour terminer un repas sur une note gourmande et légèrement acidulée.
Pâtisserie
Crumble Abricot Amande
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du crumble
- Dans un saladier, mélangez la Farine T55, la Poudre d'Amande Blanche et le Sucre Vergeoise Brune.
- Ajoutez le Beurre Doux en Plaquette coupé en petits dés.
- Du bout des doigts, travaillez le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse.
-
2. Montage et cuisson
- Disposez les Abricots au Sirop égouttés au fond d'un ramequin individuel.
- Recouvrez uniformément les abricots avec la préparation sableuse pour former le crumble.
- Enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant, et les abricots compotés.
Astuces de pro
Pour un crumble encore plus gourmand, ajoutez une pincée de cannelle dans le mélange sec.
Veillez à ne pas trop travailler la pâte à crumble pour qu'elle reste légère et aérienne.
Laissez refroidir légèrement avant de servir pour une texture optimale.
Pour une présentation soignée, utilisez des ramequins individuels en porcelaine.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 18.0 g | 0.4 Kg | |
| Abricot au Sirop | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Farine T55 | 36.0 g | 0.7 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre | 6.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Vergeoise Brune | 6.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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