Ce gâteau gourmand et surprenant marie la douceur discrète de la courgette à l'intensité réconfortante du chocolat noir. Sa texture moelleuse et son arôme subtil de vanille en font une pâtisserie idéale pour le goûter ou le dessert, où la légèreté de la courgette se fond parfaitement dans la richesse du cacao.
Pour une texture plus moelleuse, assurez-vous que le beurre soit fondu mais pas chaud avant de l'incorporer à l'œuf.
Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter un gâteau caoutchouteux.
Pour vérifier la cuisson, utilisez un cure-dent : il doit ressortir propre, sans trace de pâte.
Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Si vous trouvez la courgette trop aqueuse, pressez-la légèrement dans un torchon propre après râpage pour en retirer l'excès d'eau.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
18.3 g | 0.4 Kg |
| Courgette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Farine T55 |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Sucre Cristal |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Chocolat Noir 50% |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Cacao en Poudre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Gousse de Vanille Bourbon |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Bicarbonate de Soude | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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