Un dessert réconfortant et gourmand où le croustillant d'une pâte sablée dorée rencontre la fraîcheur acidulée d'un mélange de fruits rouges. Idéal pour conclure un repas sur une note fruitée et légèrement sucrée.
Pâtisserie
Crumble aux Fruits Rouges
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du crumble
- Dans un saladier, travailler le Beurre Doux en plaquette avec la Farine T55 et le Sucre Cristal du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
-
2. Assemblage
- Dans un plat à gratin individuel, disposer le Mélange de Fruits Rouges.
- Répartir uniformément la préparation sableuse du crumble sur les fruits rouges.
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3. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé à la température indiquée par votre four pour la cuisson des pâtisseries.
- Cuire jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et que les fruits soient fondants.
-
4. Dressage
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour un crumble plus croustillant, vous pouvez ajouter une pincée de poudre d'amande ou quelques noix concassées à votre mélange sec.
Utiliser des fruits légèrement acidulés comme des framboises ou des groseilles équilibrera la douceur du crumble.
Si le mélange devient trop collant, n'hésitez pas à le remettre au frais quelques minutes avant de le saupoudrer sur les fruits.
Pour une cuisson homogène, assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 15.6 g | 0.3 Kg | |
| Mélange de Fruits Rouge | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Farine T55 | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Cristal | 18.8 g | 0.4 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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