Un dessert gourmand et réconfortant où la douceur acidulée des pommes fondantes rencontre le croustillant doré d'une pâte sablée parfumée à la cannelle. Un classique de la pâtisserie réconfortante, parfait pour conclure un repas avec simplicité et délice.
Pour un crumble plus croustillant, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de flocons d'avoine à votre mélange sec.
Si vos pommes ont tendance à rendre beaucoup de jus, vous pouvez les saupoudrer d'une cuillère à café de Maïzena avant de les mettre dans le ramequin.
Pour une touche d'originalité, ajoutez quelques noix concassées ou des amandes effilées dans la pâte à crumble.
Le temps de cuisson peut varier légèrement selon les fours. Surveillez la coloration du dessus pour un résultat optimal.
Laissez tiédir légèrement le crumble avant de le déguster pour que les saveurs se développent pleinement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Pomme Golden |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Farine T55 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cristal |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 132 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 11 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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