Un dessert gourmand et réconfortant où la douceur acidulée des pommes fondantes rencontre le croustillant doré d'une pâte sablée parfumée à la cannelle. Un classique de la pâtisserie réconfortante, parfait pour conclure un repas avec simplicité et délice.
Pâtisserie
Crumble aux Pommes
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes
- Éplucher les Pomme Golden.
- Dénoyauter et couper les Pomme Golden en cubes.
-
2. Préparation de la pâte à crumble
- Dans un saladier, mélanger la Farine T55 et le Sucre Cristal.
- Ajouter la Cannelle en Poudre et mélanger à nouveau.
- Incorporer le Beurre Doux en Plaquette coupé en petits dés.
- Du bout des doigts, sabler le mélange jusqu'à obtenir une texture granuleuse ressemblant à du sable grossier.
-
3. Assemblage
- Dans un petit ramequin individuel, disposer les morceaux de Pomme Golden préparés.
-
4. Garniture et cuisson
- Recouvrir uniformément les pommes avec la préparation à crumble.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant, et que les pommes soient tendres.
Astuces de pro
Pour un crumble plus croustillant, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de flocons d'avoine à votre mélange sec.
Si vos pommes ont tendance à rendre beaucoup de jus, vous pouvez les saupoudrer d'une cuillère à café de Maïzena avant de les mettre dans le ramequin.
Pour une touche d'originalité, ajoutez quelques noix concassées ou des amandes effilées dans la pâte à crumble.
Le temps de cuisson peut varier légèrement selon les fours. Surveillez la coloration du dessus pour un résultat optimal.
Laissez tiédir légèrement le crumble avant de le déguster pour que les saveurs se développent pleinement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Pomme Golden | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Farine T55 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 0.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 132 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 11 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.