Un délicieux gâteau à la texture moelleuse, où la douceur des pommes fondantes se marie harmonieusement avec les éclats de chocolat noir intense. Parfait pour le goûter ou en dessert, il séduira petits et grands par sa simplicité et ses saveurs réconfortantes.
Pour un gâteau plus moelleux, utilisez du beurre doux de bonne qualité.
Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, cela développerait le gluten et rendrait le gâteau moins tendre.
Pour éviter que les dés de pomme ne tombent au fond du gâteau, vous pouvez les enrober d'une fine couche de farine avant de les incorporer à la pâte.
Assurez-vous que le chocolat soit bien réparti pour avoir des pépites à chaque bouchée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Pomme Golden |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Farine T55 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Chocolat Noir 44% |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Sucre Cristal |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Gousse de Vanille Bourbon |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Levure Chimique | 0.6 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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