Ce crumble, une gourmandise d'inspiration tropicale, marie la douceur fruitée de la banane plantain légèrement caramélisée à la chaleur réconfortante du rhum. Surmonté d'un streusel doré et croustillant, il offre un contraste de textures irrésistible, faisant de chaque bouchée un petit voyage gustatif.
Pâtisserie
Crumble Banane Rhum
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des bananes
- Préchauffer le four.
- Dans un plat à gratin individuel, disposer les rondelles de Banane Plantain en Rondelle Surgelée.
-
2. Arrosage au Rhum
- Arroser les rondelles de banane avec le Rhum Negrita.
-
3. Préparation du Crumble
- Dans un récipient, mélanger la Farine T55 et le Sucre Cristal.
- Ajouter le Beurre Doux en Plaquette coupé en petits dés.
- Sabler le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse rappelant le sable.
-
4. Assemblage et Cuisson
- Répartir uniformément la préparation du crumble sur les bananes au rhum.
- Enfourner jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant, et que les bananes soient tendres et légèrement caramélisées.
Astuces de pro
Pour un crumble plus croustillant, vous pouvez ajouter une pincée de sel fin dans le mélange sec.
Si vous préférez un crumble plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter quelques noix concassées à la préparation.
Pour éviter que le beurre ne fonde trop rapidement et forme une pâte, travaillez la pâte à crumble avec des mains bien fraîches.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le crumble ne brûle, surtout sur les bords.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Banane Plantain en Rondelle Surgelée | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Rhum Negrita 1L | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 18.0 g | 0.4 Kg | |
| Farine T55 | 36.0 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Cristal | 6.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 780 |
| Kilocalories (énergie) | 186 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.