Ce crumble, une gourmandise d'inspiration tropicale, marie la douceur fruitée de la banane plantain légèrement caramélisée à la chaleur réconfortante du rhum. Surmonté d'un streusel doré et croustillant, il offre un contraste de textures irrésistible, faisant de chaque bouchée un petit voyage gustatif.
Pour un crumble plus croustillant, vous pouvez ajouter une pincée de sel fin dans le mélange sec.
Si vous préférez un crumble plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter quelques noix concassées à la préparation.
Pour éviter que le beurre ne fonde trop rapidement et forme une pâte, travaillez la pâte à crumble avec des mains bien fraîches.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le crumble ne brûle, surtout sur les bords.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Banane Plantain en Rondelle Surgelée |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Rhum Negrita 1L | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
18.0 g | 0.4 Kg |
| Farine T55 |
|
36.0 g | 0.7 Kg |
| Sucre Cristal |
|
6.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 780 |
| Kilocalories (énergie) | 186 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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