Un dessert réconfortant et gourmand, ce Crumble Canadien aux Pommes marie la douceur fruitée de la Pomme Canada, subtilement enrobée de Confiture d'Abricot et relevée par le Sirop d'Érable. Le croquant est apporté par une pâte à crumble traditionnelle, enrichie de Noix de Coco et d'Amande Blanche en poudre, créant une texture irrésistible à chaque bouchée. Servi chaud, c'est une invitation à la douceur et à la convivialité.
Pâtisserie
Crumble Canadien aux Pommes
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes
- Éplucher la Pomme Canada.
- Retirer le cœur de la Pomme Canada.
- Couper la Pomme Canada en petits dés.
-
2. Préparation de la garniture aux pommes
- Dans un récipient, mélanger les dés de Pomme Canada avec la Confiture d'Abricot.
- Ajouter le Sirop d'Erable aux pommes et à la confiture.
- Incorporer la Noix de Coco râpée et la poudre d'Amande Blanche aux pommes.
-
3. Préparation de la pâte à crumble
- Dans un cul-de-poule, placer le Beurre Doux en Plaquette coupé en petits morceaux.
- Ajouter la Farine T55 et le Sucre Cristal au beurre.
- Du bout des doigts, travailler le mélange pour obtenir une texture sableuse, comme des miettes.
-
4. Montage et cuisson
- Dans un ramequin individuel, déposer la garniture aux pommes préparée.
- Recouvrir uniformément la garniture avec la pâte à crumble obtenue.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le crumble soit doré et que les pommes soient tendres.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter quelques éclats d'amandes entières à la pâte à crumble.
Assurez-vous que le beurre soit bien froid lorsque vous préparez la pâte à crumble pour une meilleure texture.
Si les pommes rendent beaucoup d'eau à la cuisson, vous pouvez légèrement les égoutter avant de les mélanger avec les autres ingrédients.
Laissez le crumble reposer quelques minutes après la sortie du four avant de le déguster, cela permet aux saveurs de se développer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 16.0 g | 0.3 Kg | |
| Pomme Canada | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Noix de Coco | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sirop d'Erable | 23.0 ml | 0.5 Litre | |
| Confiture d'Abricot | 12.0 g | 0.2 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Farine T55 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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