Un dessert simple et gourmand qui marie la douceur sucrée de la mangue à la saveur exotique de la noix de coco, le tout enveloppé d'un crumble doré et croustillant. Parfait pour terminer un repas sur une note fruitée et réconfortante.
Pâtisserie
Crumble Mangue Coco
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du crumble
- Dans un cul-de-poule, mettre le Beurre Doux en Plaquette et le concasser grossièrement à la fourchette pour obtenir des petits morceaux.
- Ajouter la Farine T55 et le Sucre Vergeoise Brune.
- Mélanger le tout avec le bout des doigts, sans trop travailler la pâte, jusqu'à obtenir une texture sableuse et granuleuse, typique d'un crumble.
-
2. Montage du crumble
- Dans des ramequins individuels, répartir uniformément la Mangue en Cube Surgelée.
- Parsemer la Noix de Coco sur la mangue, en veillant à couvrir l'ensemble du fruit.
- Recouvrir généreusement la préparation de mangue et noix de coco avec le mélange sableux du crumble.
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3. Cuisson
- Enfourner les ramequins dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que le dessus du crumble soit bien doré et croustillant, et que la mangue soit légèrement compotée.
Astuces de pro
Pour un crumble encore plus croustillant, vous pouvez ajouter une pincée de sel fin dans le mélange sec avant de sabler.
Si vous n'avez pas de vergeoise brune, du sucre cassonade fera également très bien l'affaire.
Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoutez quelques amandes effilées concassées dans le mélange du crumble.
Laissez le crumble refroidir quelques minutes à la sortie du four avant de le déguster pour éviter de se brûler avec la mangue chaude.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 18.0 g | 0.4 Kg | |
| Mangue en Cube Surgelée | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Noix de Coco | 6.0 g | 0.1 Kg | |
| Farine T55 | 36.0 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Vergeoise Brune | 6.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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