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Pâtisserie

Crumble Figue Miel

Name: Crumble Figue Miel
Yield: 1 person
Ingredients: 18.00g Beurre Doux en Plaquette; 60.00g Figue Française; 36.00g Farine T55; 6.00g Sucre Vergeoise Brune; 2.00g Miel Toutes Fleurs

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	18.00 g	0.36 Kg
Figue Française	60.00 g	1.2 Kg
Farine T55	36.00 g	0.72 Kg
Sucre Vergeoise Brune	6.00 g	0.12 Kg
Miel Toutes Fleurs	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie, sucres et matières grasses

1. Préparation des figues
- Lavez délicatement les figues sous l'eau froide.
- Coupez-les en quartiers en retirant les pédoncules et les éventuels morceaux durs.
- Disposez-les dans un plat allant au four.
2. Préparation du miel
- Faites chauffer le miel à feu doux pour le rendre plus fluide.
- Versez-le sur les figues en les enrobant bien.
3. Préparation de la pâte à crumble
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre vergeoise.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Émiettez grossièrement la pâte à la main pour obtenir des morceaux irréguliers.
4. Assemblage et cuisson
- Répartissez la pâte à crumble sur les figues en napperon.
- Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Astuces de pro

Pour éviter que le crumble ne devienne trop sec, ajoutez 1 c.à.c d'eau pendant la cuisson.
Choisissez des figues bien mûres pour un goût optimal.
Laisser refroidir légèrement avant de servir pour que le miel ne coule pas trop.
Pour une texture plus croustillante, ajoutez quelques amandes effilées dans la pâte à crumble.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	45 g
Sucres	30 g
Protéines	4 g
Sel	0.1 g

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