Un délice automnal simple et réconfortant, ce crumble met à l'honneur la douceur naturelle des figues françaises gorgées de miel. La pâte à crumble, sablée à la perfection, offre un contraste croustillant avec la garniture fruitée et fondante. Un dessert idéal pour conclure un repas en toute simplicité gourmande.
Pour une texture de crumble plus croustillante, vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées à la préparation de la pâte à crumble.
Si les figues sont peu sucrées, n'hésitez pas à ajuster la quantité de miel.
Laissez reposer le crumble quelques minutes après la sortie du four pour permettre aux saveurs de se développer et à la texture de se stabiliser.
Servez tiède, éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille pour un contraste de température et de saveur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Figue Française |
|
500.0 g | 10.0 Kg |
| Farine T55 |
|
300.0 g | 6.0 Kg |
| Sucre Vergeoise Brune |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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