Un dessert réconfortant et fruité, ce crumble associe la fraîcheur acidulée d'un mélange de fruits rouges à la douceur gourmande d'une pâte sablée croustillante et dorée. Facile à réaliser, il est parfait pour terminer un repas sur une note légère et savoureuse.
Pâtisserie
Crumble Fruits Rouges
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du crumble
- Dans un cul-de-poule, mélanger la Farine T55 et le Sucre Cristal.
- Ajouter le Beurre Doux en Plaquette coupé en dés.
- Sabler la préparation du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Réserver au froid.
-
2. Montage et cuisson
- Disposer le Mélange de Fruits Rouges dans un ramequin individuel.
- Recouvrir uniformément avec la préparation de crumble.
- Enfourner dans un four préchauffé pour une cuisson dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour un crumble plus aéré, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à la préparation sèche.
Si le mélange devient trop collant, ajoutez une cuillère à café de Farine T55.
Pour une touche gourmande, parsemez quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Laissez tiédir légèrement avant de servir pour que le crumble conserve son croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 18.0 g | 0.4 Kg | |
| Mélange de Fruits Rouge | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Farine T55 | 36.0 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Cristal | 6.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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