Ce crumble artisanal de fruits rouges, sublimé par la douceur de la poudre d'amande, offre une alliance parfaite entre la fraîcheur acidulée des fruits et le croustillant réconfortant de la pâte sablée. Une gourmandise simple et authentique, idéale pour conclure un repas sur une note fruitée et réconfortante.
Pâtisserie
Crumble Fruits Rouges à la Poudre d'Amande
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fruits
- Placer le Cocktail de Fruits Rouges Surgelé dans un récipient.
- Laisser décongeler les fruits à température ambiante ou au réfrigérateur.
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2. Confection de la pâte à crumble
- Dans un saladier, mélanger la Farine T55, le Sucre Cassonade et l'Amande Blanche en Poudre.
- Incorporer la Margarine ramollie.
- Sabler le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
-
3. Montage du crumble
- Disposer les fruits rouges décongelés au fond d'un ramequin individuel.
- Répartir uniformément la pâte à crumble sablée sur les fruits, en couvrant bien toute la surface.
- Presser légèrement pour que le crumble tienne bien.
-
4. Cuisson du crumble
- Enfourner le ramequin dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant, et que les fruits soient légèrement compotés.
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5. Service
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
- Déguster le Crumble Fruits Rouges à la Poudre d'Amande encore chaud.
Astuces de pro
Pour une texture de crumble plus aérée, vous pouvez utiliser du beurre froid coupé en petits dés à la place de la margarine ramollie.
Si vous aimez les fruits plus fondants, laissez-les macérer avec un peu de sucre avant de les disposer dans le ramequin.
Pour éviter que le fond du crumble ne devienne détrempé, assurez-vous que la pâte est bien répartie et qu'elle forme une couche suffisamment épaisse.
L'ajout d'une pincée de cannelle dans la pâte à crumble sublimera les arômes des fruits rouges.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Margarine | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Cocktail de Fruits Rouges Surgelé | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Farine T55 | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Cassonade | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre | 8.8 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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