Ce crumble artisanal de fruits rouges, sublimé par la douceur de la poudre d'amande, offre une alliance parfaite entre la fraîcheur acidulée des fruits et le croustillant réconfortant de la pâte sablée. Une gourmandise simple et authentique, idéale pour conclure un repas sur une note fruitée et réconfortante.
Pour une texture de crumble plus aérée, vous pouvez utiliser du beurre froid coupé en petits dés à la place de la margarine ramollie.
Si vous aimez les fruits plus fondants, laissez-les macérer avec un peu de sucre avant de les disposer dans le ramequin.
Pour éviter que le fond du crumble ne devienne détrempé, assurez-vous que la pâte est bien répartie et qu'elle forme une couche suffisamment épaisse.
L'ajout d'une pincée de cannelle dans la pâte à crumble sublimera les arômes des fruits rouges.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Margarine |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Cocktail de Fruits Rouges Surgelé |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Farine T55 |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Sucre Cassonade | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre |
|
8.8 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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