Un dessert réconfortant et gourmand, ce crumble aux fruits rouges offre un contraste délicieux entre la tendresse acidulée des fruits et le croustillant doré de la pâte sablée. Facile à réaliser, il est parfait pour conclure un repas sur une note fruitée et légèrement sucrée, rappelant les saveurs de l'enfance.
Pour un crumble encore plus croustillant, vous pouvez ajouter une poignée d'amandes effilées ou de noix concassées à la pâte à crumble.
Si les fruits rouges ont tendance à rendre beaucoup de jus, vous pouvez saupoudrer une fine couche de fécule de maïs ou de farine au fond du plat avant d'y déposer les fruits.
Pour un effet visuel gourmand, vous pouvez ajouter quelques fruits rouges frais sur le dessus juste avant de servir.
Le crumble se conserve à température ambiante une fois refroidi, mais il est meilleur consommé le jour même.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Mélange de Fruits Rouges |
|
500.0 g | 10.0 Kg |
| Farine T55 |
|
300.0 g | 6.0 Kg |
| Sucre Vergeoise Brune |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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