Ce gâteau, riche et réconfortant, marie la profondeur intense du chocolat noir à la douceur exotique et légèrement texturée de la noix de coco. Sa pâte moelleuse et aérienne est le fruit d'un équilibre parfait entre les ingrédients secs et humides, offrant une expérience gustative simple mais marquante. Idéal pour accompagner un café ou en dessert, il est un plaisir accessible pour les amateurs de saveurs chocolatées et tropicales.
Pour une meilleure texture et pour éviter que le chocolat ne fige trop rapidement, assurez-vous que le beurre soit chaud mais pas bouillant avant d'ajouter le chocolat.
Ne mélangez pas la pâte à excès une fois la farine ajoutée, cela pourrait développer le gluten et rendre le gâteau plus dense.
Si la noix de coco semble trop sèche, vous pouvez la réhydrater légèrement avec une cuillère à café de lait avant de l'incorporer à la pâte.
Pour vérifier la cuisson, le cure-dent doit ressortir sans trace de pâte liquide, quelques miettes humides sont acceptables.
Laisser le gâteau refroidir complètement sur une grille évite la condensation qui pourrait le rendre détrempé.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Noix de Coco |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Chocolat Noir 44% |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cristal |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Farine T55 |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Levure Chimique | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 29 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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