Ce Crumble Pêche Vanille est une alliance gourmande entre la douceur fruitée de la pêche et les arômes subtils de la vanille, le tout enveloppé dans un crumble doré et croustillant. Une préparation simple qui ravira les papilles à tout moment de la journée.
Pâtisserie
Crumble Pêche Vanille (Préparation 1Kg)
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du crumble
- Dans un cul-de-poule, travailler le Beurre Doux en Plaquette avec la Farine T55 jusqu'à obtenir une texture sableuse.
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2. Incorporation des sucres et vanille
- Ajouter le Sucre Vergeoise Brune et la Vanille en Poudre au mélange sableux.
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3. Mélange final du crumble
- Mélanger délicatement du bout des doigts jusqu'à obtenir des gros grumeaux. Réserver au frais.
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4. Préparation du fond de fruits
- Dans un plat à gratin, disposer la Pêche en Cube Surgelée.
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5. Montage du crumble
- Répartir uniformément le crumble préparé sur la Pêche en Cube Surgelée.
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6. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé à une température appropriée jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant, et que les pêches soient bien compotées.
Astuces de pro
Pour un crumble plus croustillant, n'hésitez pas à ajouter une pincée de sel fin dans la préparation du crumble.
Si la Pêche en Cube Surgelée rend trop de jus pendant la cuisson, vous pouvez l'égoutter légèrement avant de déposer le crumble.
Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées au mélange crumble avant la cuisson.
Laissez le crumble reposer quelques minutes à la sortie du four pour que les saveurs se développent pleinement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Pêche en Cube Surgelée | 500.0 g | 10.0 Kg | |
| Farine T55 | 300.0 g | 6.0 Kg | |
| Sucre Vergeoise Brune | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Vanille en Poudre | 2.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 350 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 30 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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