Un dessert léger et aérien où la pomme se révèle dans sa plus simple expression, subtilement enrobée d'un voile de pâte onctueuse. Ce gâteau, à la texture étonnamment légère, met en valeur la fraîcheur et la douceur des fruits.
Pour une meilleure tenue, assurez-vous que les Pommes Golden ne soient pas trop mûres.
Pour éviter que la farine ne fasse des grumeaux, tamisez-la avant de l'incorporer.
Si le dessus du gâteau dore trop rapidement, couvrez-le lâchement avec une feuille de papier aluminium.
Laissez le gâteau reposer quelques minutes après la sortie du four avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 16.7 ml | 0.3 Litre | |
| Pomme Golden |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Farine T55 |
|
13.3 g | 0.3 Kg |
| Sucre Cristal |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Sucre Vanillé | 2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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