Délicats et parfumés, ces sablés à l'Orange sont une invitation à la gourmandise. Préparés avec une pâte sablée maison, ils développent une texture friable et fondante, sublimée par la fraîcheur acidulée de l'Orange et la douceur réconfortante de la vanille. Le Sucre Cristal apporté en finition leur confère un léger croquant et une brillance appétissante. Parfaits pour accompagner un café, un thé ou simplement pour un moment de plaisir, ces sablés sont la promesse d'un instant de douceur simple et authentique.
Pâtisserie
Sablés à l'Orange
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Sablés
- Dans le bol d'un robot pâtissier, crémez le Beurre Doux en Plaquette avec le Sucre Vanillé.
- Incorporez progressivement la Farine T55, puis la Levure Chimique et le zeste de l'Orange.
- Ajoutez le jus de l'Orange et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.
- Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
-
2. Façonnage et Cuisson
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sablée sur une épaisseur d'environ 5 mm.
- À l'aide d'emporte-pièces, découpez les sablés.
- Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Parsemez les sablés du Sucre Cristal.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
-
3. Refroidissement
- Laissez les sablés refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
Astuces de pro
Pour un zeste d'Orange plus parfumé, lavez bien l'agrume avant de le zester.
Si la pâte est trop collante, n'hésitez pas à la remettre au réfrigérateur quelques minutes.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les sablés ne brûlent, leur cuisson est rapide.
Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour qu'ils gardent leur croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 6.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Vanillé | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Orange | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Farine T55 | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Levure Chimique | 0.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 170 |
| Kilocalories (énergie) | 40 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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