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Pâtisserie

Crumble Pomme Cannelle (Préparation 1Kg)

Name: Crumble Pomme Cannelle (Préparation 1Kg)
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Beurre Doux en Plaquette; 500.00g Pomme en Cube Surgelée; 300.00g Farine T55; 50.00g Sucre Vergeoise Brune; 2.50g Cannelle en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	150.00 g	3 Kg
Pomme en Cube Surgelée	500.00 g	10 Kg
Farine T55	300.00 g	6 Kg
Sucre Vergeoise Brune	50.00 g	1 Kg
Cannelle en Poudre	2.50 g	0.05 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score nutritionnel modéré en raison de la teneur en sucres et en acides gras saturés.

1. Préparation des pommes
- Décongelez les pommes en cube surgelées à température ambiante ou au micro-ondes à puissance moyenne.
- Égouttez-les pour éliminer l'excès d'eau.
2. Préparation du crumble
- Dans un saladier, mélangez la farine T55, le sucre vergeoise brune et la cannelle en poudre.
- Ajoutez le beurre doux coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Montage et cuisson
- Répartissez les pommes égouttées dans un plat à gratin.
- Partez le crumble uniformément sur les pommes.
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Astuces de pro

Pour éviter que le crumble ne devienne trop sec, ajoutez 1 c.à.s d'eau dans le mélange avant de sabler.
Utilisez des pommes à chair ferme (type Granny Smith) pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles à la cuisson.
Pour un croustillant optimal, mélangez le beurre et la farine avec les doigts jusqu'à obtenir des petits grumeaux.
Si vous souhaitez un crumble plus moelleux, réduisez légèrement la quantité de beurre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	45 g
Sucres	20 g
Protéines	3 g
Sel	0.1 g

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