Un dessert réconfortant et gourmand où la douceur acidulée des morceaux de pomme rencontre le parfum chaleureux de la cannelle, le tout enrobé d'un crumble doré et croustillant. Simple à réaliser, il séduit par sa texture contrastée et ses saveurs familières.
Pour un crumble encore plus croustillant, vous pouvez ajouter une poignée d'amandes effilées ou de noix concassées au mélange sec.
Si les pommes semblent un peu trop juteuses, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Maïzena ou de farine dans les pommes avant de recouvrir de crumble.
Laissez reposer le crumble quelques minutes à la sortie du four pour que les saveurs se développent et que le croustillant se stabilise.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de cannelle selon votre préférence pour une note plus ou moins corsée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Pomme en Cube Surgelée |
|
500.0 g | 10.0 Kg |
| Farine T55 |
|
300.0 g | 6.0 Kg |
| Sucre Vergeoise Brune |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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