Un dessert réconfortant et gourmand où la douceur acidulée des morceaux de pomme rencontre le parfum chaleureux de la cannelle, le tout enrobé d'un crumble doré et croustillant. Simple à réaliser, il séduit par sa texture contrastée et ses saveurs familières.
Pâtisserie
Crumble Pomme Cannelle (Préparation 1Kg)
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du crumble
- Dans un grand saladier, déposer le Beurre Doux en Plaquette, la Farine T55 et le Sucre Vergeoise Brune.
- À l'aide du bout des doigts, travailler le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse, rappelant des petites miettes.
- Ajouter la Cannelle en Poudre et mélanger une dernière fois.
-
2. Montage du crumble
- Dans un plat à gratin, répartir la Pomme en Cube Surgelée de manière homogène.
- Saupoudrer généreusement le mélange croustillant obtenu à l'étape précédente sur le dessus des pommes, en s'assurant de couvrir toute la surface.
-
3. Cuisson du crumble
- Enfourner le plat dans un four préchauffé.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant, et que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
Astuces de pro
Pour un crumble encore plus croustillant, vous pouvez ajouter une poignée d'amandes effilées ou de noix concassées au mélange sec.
Si les pommes semblent un peu trop juteuses, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Maïzena ou de farine dans les pommes avant de recouvrir de crumble.
Laissez reposer le crumble quelques minutes à la sortie du four pour que les saveurs se développent et que le croustillant se stabilise.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de cannelle selon votre préférence pour une note plus ou moins corsée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Pomme en Cube Surgelée | 500.0 g | 10.0 Kg | |
| Farine T55 | 300.0 g | 6.0 Kg | |
| Sucre Vergeoise Brune | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 2.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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