Un dessert simple et réconfortant où la douceur acidulée des framboises se marie à la saveur légèrement sucrée des pommes, le tout enrobé d'une pâte à crumble dorée et croustillante. Parfait pour conclure un repas en douceur.
Pâtisserie
Crumble Pomme Framboise
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fruits
- Éplucher la Pomme Golden.
- Retirer le cœur de la Pomme Golden et la couper en petits dés.
- Dans un saladier, mélanger les dés de Pomme Golden avec la Framboise Surgelée.
- Ajouter le Sucre Cristal et la Cannelle en Poudre au mélange de fruits. Bien mélanger.
-
2. Préparation de la pâte à crumble
- Dans un saladier, placer le Beurre Doux en Plaquette coupé en petits morceaux.
- Ajouter la Farine T55.
- Sabler le mélange avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse rappelant du sable grossier.
-
3. Montage et cuisson du crumble
- Répartir uniformément le mélange de fruits dans un ramequin individuel.
- Parsemer généreusement la pâte à crumble sur le dessus des fruits, en veillant à bien recouvrir.
- Enfourner dans un four préchauffé pour une cuisson jusqu'à ce que le dessus du crumble soit doré et croustillant et que les fruits soient tendres et légèrement bouillonnants.
Astuces de pro
Pour une texture de crumble plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Sucre Cristal supplémentaire à votre mélange de Farine et Beurre.
Si vous utilisez des framboises fraîches, assurez-vous qu'elles soient bien égouttées avant de les mélanger aux pommes pour éviter un excès d'humidité dans le crumble.
Pour une cuisson uniforme, utilisez des ramequins de taille similaire afin que tous les crumbles cuisent en même temps.
Laissez le crumble reposer quelques minutes après la sortie du four avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer et à la texture de se stabiliser.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Pomme Golden | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Farine T55 | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Framboise Surgelée | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.