Une tarte aux pommes rustique et réconfortante, où la douceur des pommes Golden caramélisées rencontre la chaleur réconfortante de la cannelle, le tout enveloppé dans une pâte brisée dorée et croustillante. Parfaite pour conclure un repas en douceur ou pour un goûter gourmand.
Pâtisserie
Tarte aux Pommes et à la Cannelle
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Pomme Golden
- Éplucher la Pomme Golden.
- Dénoyauter la Pomme Golden.
- Couper la Pomme Golden en lamelles fines.
-
2. Mélange et Caramélisation des Pommes
- Dans un récipient, mélanger les lamelles de Pomme Golden avec le Sucre Cristal et la Cannelle en Poudre.
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Ajouter le mélange de pommes caramélisées et cuire jusqu'à obtenir une légère coloration dorée et que les pommes soient légèrement attendries.
-
3. Montage de la Tarte
- Dérouler la Pâte Brisée dans un moule à tarte.
- Disposer harmonieusement les lamelles de Pomme Golden caramélisées sur la Pâte Brisée.
-
4. Cuisson de la Tarte
- Enfourner la tarte dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la Pâte Brisée soit dorée et croustillante et que les pommes soient bien tendres.
Astuces de pro
Pour une caramélisation plus homogène, assurez-vous que les lamelles de pommes soient coupées à épaisseur égale.
Si vous trouvez que les pommes rendent trop d'eau, vous pouvez ajouter une très légère pincée de Sucre Cristal supplémentaire pendant la cuisson pour aider à la caramélisation et à l'absorption de l'humidité.
Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez saupoudrer un peu de Sucre Cristal sur le dessus de la tarte juste avant d'enfourner pour obtenir un léger effet caramélisé.
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la découper pour que les lamelles de pommes se tiennent mieux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme Golden | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 2.7 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.